影响柑橘着色的因素有哪些?着色期该如何管理?

高品质的柑橘除了内在因素外,还离不开光鲜夺目的外表,良好的着色更是外观的重要因素。增强柑橘的外观着色是柑橘种植中的重要环节,同时也是增收的核心工作。那具体该如何去做呢?我们先从柑橘的着色机理说起。

柑橘的着色机理

柑橘果实成熟过程中色泽与叶绿素和类胡萝卜素等色素的含量和种类有密切关系,同时色泽和色素组成也随发育期的变化而变化。

果皮色素

决定果实发育的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、番茄红素和花青素。

● 叶绿素为幼果呈现绿色原因,后期叶绿体转变为有色体。

● 类胡萝卜素为黄乃至红色(柑橘色素),常与叶绿素并存,二者比例为(1:3.5)

● 类黄酮属天然色素,是构成柑橘黄、橙色的主要来源。

● 番茄红素含量是评价柑桔类果实品质的重要依据。

● 花青素是自然界普遍存在的一种色素,是一种水溶性色素。可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。果实的五光十色和果实着色均该色素有关,香港开奖现场结果直播

生化作用

果实着色的前提是果实的成熟,在成熟过程中有一系列的生化作用。

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